Włoska kawa - najlepsze włoskie kawy ziarniste

Pizza, pasta e…caffè

Wymieniając włoskie znakomitości nie sposób pominąć tamtejszej, wyjątkowej kawy, której nie może zabraknąć we włoskim domu o poranku i która wyznacza dla Włochów wyczekiwaną, lecz krótką (trwającą tyle, co łyk espresso przy barze) przerwę w ciągu dnia – pausa caffè.

O tym, a także o innych rytuałach włoskich nauczysz się podczas naszych kursów języka włoskiego, które skupiają się nie tylko na języku, ale również na aspekcie kulturowym Bel Paese.

Luksus w ziarnach i jego rozprzestrzenienie – Jaka historia kryje się za włoską kawą ziarnistą?

Kawa zapuściła swoje korzenie na terenie Półwyspu Apenińskiego, a dokładniej w Wenecji, między XVI a XVII wiekiem, kiedy to została sprowadzona ze Wschodu przez kupców weneckich. Początkowo kawa dostępna była jedynie dla wąskiego grona arystokracji i intelektualistów, którzy od 1683 roku mogli cieszyć się jej smakiem w pierwszej otwartej kawiarni w Wenecji. Powoli jednak zamysł kawiarni zaczął rozprzestrzeniać się po większych miastach Italii – Torino, Roma, Napoli.

Najstarszą, nadal działającą kawiarnią jest Caffè Florian na Placu św. Marka.

Jeśli marzysz, aby zamówić kawę po włosku w Caffè Florian lub innym włoskim barze, zapraszamy na lekcje języka włoskiego dla początkujących. Dadzą ci one potrzebne słownictwo, by bez problemu odnaleźć się we włoskiej rzeczywistości. 

Moka we włoskim domu – kiedy się pojawiła?

Słynna włoska kawiarka została wynaleziona przez Alfonso Bialettiego w 1933 roku. Jej mechanizm był oparty na podobnie działającej maszynie do prania – gorąca woda wraz ze wzrostem temperatury wypływała do pojemnika, zalewając pranie.

Powstanie pierwszej kawiarki sprawiło, że poranny rytuał espresso w barze został przerwany na rzecz kawy wypitej w domu. Warto zaznaczyć, że Italia w latach 30. przechodziła kryzys i z tego powodu Włosi szukali sposobu na zaoszczędzenie pieniędzy.

Typy kaw włoskich po polsku

Możemy wyróżnić około 40 rodzajów kawy, więc lista jest naprawdę długa… oto kilka z nich:

• Caffè espresso – radość w trzech łykach, czyli prawdziwa esencja kawy. Wypite rankiem czy po tzw. pranzo  – obiedzie, smakuje równie dobrze.
• Caffè ristretto – „krótki strzał” bardziej skoncentrowanego espresso
• Caffè doppio – jedno espresso ci nie wystarcza? Wypij podwójną dawkę!
• Caffè lungo – czarna kawa rozcieńczona wodą, dosłownie przedłużona
• Caffè americano – espresso podawane w większej filiżance, rozcieńczone wodą lub podawane z małym dzbankiem wody
• Cappuccino – zgodnie z włoską kulturą picia, zakazane po południu. Czy zdarzyło Wam się zamówić cappuccino po obiedzie?
• Latte macchiato – mleko na dole, kawa w środku i spienione mleko na wierzchu
• Caffè Latte – przygotowywane przez zmieszanie gorącego mleka i kawy, podawane w szklance
• Caffè sospeso – tzw. zawieszona kawa – może to nie rodzaj, ale piękna tradycja, która narodziła się w Neapolu, polegająca na sekretnym zamówieniu kawy i pozostawieniu jej przy barze dla nieznajomego. Jest to symboliczny, ale bardzo uprzejmy gest. Czasem kupuje się też coś do jedzenia, ale to właśnie ten mały prezent w postaci espresso zawiera w sobie coś niezwykłego.

Tipi di caffè in italiano

Possiamo distinguere circa 40 tipi di caffè, quindi l’elenco è davvero lungo… eccone alcuni:

• Caffè espresso – la felicità in tre sorsi, la vera essenza del caffè, bevuto al mattino o dopo il pranzo, è altrettanto buono.
• Caffè ristretto – un „colpo corto” di un caffè espresso più concentrato
• Caffè doppio – un espresso non ti basta? Bevi una doppia dose!
• Caffè lungo – un caffè nero allungato con acqua
• Caffè americano – un espresso servito in tazza più grande, allungato con acqua o  servito con una piccola brocca di acqua
• Cappuccino – quasi vietato bere nel pomeriggio, avete mai ordinato il cappuccino dopo pranzo?
• Latte macchiato – in basso il latte, in mezzo il caffè e in alto la crema di latte
• Caffè Latte – preparato mescolando latte caldo e caffè, e viene servito in un bicchiere di vetro
• Caffè sospeso – forse non è un tipo ma una bella tradizione nata a Napoli che significa ordinare un caffè e lasciarlo al bar per uno sconosciuto, è un gesto simbolico, ma molto gentile. A volte si compra anche qualcosa da mangiare, invece quel piccolo regalo dell’espresso contiene qualcosa di straordinario.

Ranking najlepszych włoskich kaw ziarnistych (kofeinowych i bezkofeinowych)

Przed Wami lista włoskich marek kaw uwielbianych przez Włochów i nie tylko! Na końcu umieściłam moją ulubioną kawę włoską, choć nie tak znaną, moim zdaniem zdecydowanie wartą uwagi, szczególnie jeśli lubicie eksperymentować z kawą speciality i alternatywnymi metodami parzenia kawy.

Oto lista kaw, które ze względu na pochodzenie, mają włoskie nazwy. Jeśli chcesz bez problemu czytać i mówić z pięknym, południowym akcentem, zapoznaj się z ofertą nauki języka włoskiego dla początkujących online.

1. Illy – triesteńska palarnia kawy, serwująca swój produkt w niemal każdej kawiarni w stolicy regionu Friuli-Venezia Giulia. Ta włoska marka kawy stawia na zrównoważone uprawy, zyskując serce wielu kawoszy, którym nie jest obojętny los Planety.

Wśród najlepszych włoskich kaw ziarnistych Illy znajdziemy Illy Classico, wyróżniający się nutami karmelu i czekolady (tutaj warto wspomnieć, że w Illy produkowano kiedyś również czekoladę). Jeśli zaś wolicie kawę goryczkową,   wasze oczekiwania powinno spełnić Illy Intenso. 

Wchodząc na rynek międzynarodowy, Illy zapewnia włoską kawę rozpuszczalną oraz bezkofeinową.

2. Kimbo – neapolitańska tradycja związana z pasją trzech braci Rubino do wypalania ziaren kawy pod samym Wezuwiuszem. Po sukcesie ich sklepu z importowaną kawą z różnych zakątków świata, bracia otworzyli kawiarnię serwującą wypalaną przez siebie Kimbo. W ich ofercie znajdziecie włoską kawę mieloną oraz ziarnistą. Wychodząc naprzeciw potrzebom i upodobaniom konsumentów powstała Kimbo Decaf – włoska kawa bezkofeinowa.

3. Caffè Vergnano 1882 – znane nam dobrze logo tej firmy, obecne w wielu kawiarniach w Polsce, świadczy o międzynarodowym sukcesie Vergnano. W ich ofercie znajdziemy np. włoską kawę ziarnistą Granaroma. Dla posiadaczy ekspresu kapsułkowego natomiast Vergnano oferuje kawę zamkniętą w kapsułkach.

4. Caffè Corsini – oprócz włoskiej kawy ziarnistej produkują również czekoladę pitną. Ich strona internetowa mieni się kolorami estetycznych opakowań z ziarnami z każdego zakątka świata – Brasile, Guatemala, Kenya. Ciekawą propozycją Corsini jest kawa z dodatkiem żeń szenia – Puro Arabica Ginseng.

5. Lavazza – świetnie rozreklamowana również w Polsce turyńska kawa, która doczekała się swojego muzeum w stolicy Piemontu. Jako włoska kawa mielona doskonale sprawdza się do parzenia w kawiarce, włoskiej moka. Moja ulubiona Lavazza to Qualità Oro, jednak w polskich sklepach częściej znajdziemy Qualità Rossa czy Espresso italiano. Warto podkreślić, że Lavazza to 100% arabiki.

Zapoznaj się z ofertą wakacyjnych kursów języka włoskiego online! Filiżanka włoskiej kawy i lekcja włoskiego to dobre połączenie i gwarancja mocnych podstaw językowych do jesieni!

6. Caffè Borbone – neapolitańska firma, związana nazwą z dominacją hiszpańskich Burbonów na terenach Neapolu. Ta włoska marka kawy zdobyła serca wielu Włochów wyróżniając się słodkim posmakiem i nutami czekoladowymi.

W rankingach dominuje ich Borbone Qualità Blu. Wielkim atutem tej włoskiej kawy ziarnistej jest stosunek jakości do ceny.

7. Pellini – marka z ponad stuletnią tradycją, wywodząca się z Verony. Zadowoli zarówno miłośników wyrazistego espresso jak i tych, którzy preferują delikatniej wypalone ziarna, w sam raz, by cieszyć się porannym cappuccino.

Ich bestsellerem jest mieszanka arabiki i robusty zamknięta w Pellini Espresso Bar Vivace.

W ich ofercie znajdziemy zarówno kawy ziarniste, jak i mielone, kofeinowe, bezkofeinowe oraz te zamknięte w kapsułkach. Producent, idąc z duchem czasu, 

chwali się także kawą pochodzącą z biologicznych upraw.

8. Arcaffè – nie mogło zabraknąć mojej ulubionej kawy speciality, czyli takiej, która świetnie współgra z alternatywnymi metodami parzenia. Arcaffè cechuje się wyborem kaw o gramaturze 250g oraz 1000g, co daje możliwość próbowania i dobrania swojej ulubionej z bogatego asortymentu. Osobiście polecam Elbę o czekoladowych nutach smakowych. Nie oferują oni jednak włoskiej kawy bezkofeinowej, także jest to dobra propozycja dla tych, którym kofeina nie straszna.

Mam nadzieję, że powyższa lista kaw zainspiruje Was do eksperymentowania z włoskimi ziarnami. Chciałabym także zaznaczyć, że włoska kawa rozpuszczalna nie jest zbyt popularna, dlatego też nie znajdziecie wiele takich propozycji w powyższym rankingu.

Jeśli zostałeś zainspirowany językowo, zapraszamy na konwersacje po włosku podczas których poćwiczysz rozmowę o twoich zainteresowaniach i … kawie.

Źródła:

https://www.caffemania.net/migliori-caffe-in-grani/

https://www.coffeedesk.pl/search?search=w%C5%82oska%20kawa

https://www.apetimemagazine.com/storia-del-caffe-italiano-origini-diffusione/

https://www.coffeedesk.pl/blog/kawa-po-wlosku-czyli-krotka-historia-wloskiej-kawy/

https://www.coffeedesk.pl/blog/kawa-po-wlosku-czyli-krotka-historia-wloskiej-kawy/

Autorka:
Kamila Morawska